Milchverarbeitung

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    Milchverarbeitung

    Seit längerem kaufe ich meine Milch weit überwiegend bei einem hiesigen Landwirt an einer Milchtankstelle. DEr schöne Nebeneffekt: im Sommer gibt es auch wieder solche kulinarischen Genüsse aus Kindertagen wie Dickmilch mit Zucker und zimt.

    Und gelegentlich auch käse.

    Neuestes Fundstück in Sachen Käserezepte ohne Lab kaufen zu müssen ist ein Rezept nach römischer Vorlage. Noch habe ich es nicht getestet, aber vielleicht interessiert es ja noch jemanden.
    tavolamediterranea.com/2017/08…romans-columellas-cheese/