Narr

Hallo,
bald ist wieder Waldmeister zeit, zu Ehren von Freya und den Waldgeistern. Der Frühling steht vor der Tür. Sammelt ihr jedes Jahr welchen oder überhaupt???

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Die Erde wälzt sich vom Tag in die Nacht, das Individuum stirbt: aber die Sonne selbst brennt ohne Unterlaß im ewigen Mittag

Arianna Kräuterfrau

Ich hab den Beitrag mal ins passende Unterforum verschoben

Gruß
Arianna

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Gegen Dummheit ist kein Kraut gewachsen. . .

Hilda

Was kann man denn mit Waldmeister so anstellen? Außer Waldmeister (Alkohol) machen?
Ich bin eher eine Baumfrau und kenn mich mit Kraut nicht soo gut aus

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De gustibus non est disputandum

Waldbaum

Ich hab den Waldmeister im eigenen Garten angesiedelt! Allein schon der schönen Blüte wegen!

marian

ich hab auch waldmeister im garten... der ist genauso wie ich aus dem hohen norden in den süden umgesiedelt worden... ich mag den geruch, wenn er trocknet, mit dem kraut würze ich weißwein (kurz drin ziehen lassen) oder auch tee oder ich aromatisiere apfelgelee damit.
die waldmeisterbowle ist nicht so mein ding, weil ich keinen sekt mag

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lasto beth nin, tolo dan nan galad

amala krähenfeder

waldmeisterkraut kann man auch in apfelsaft ziehen lassen (am besten frisches, vor der blüte), wenn man alkohol nicht mag. nach dem abseihen kann man evtl. honig und mineralwasser dazugeben, das gibt dann auch einen moussierenden schaum.

getrocknetes waldmeisterkraut kommt bei mir auch in die ein oder andere teemischung...

die-viele

hallo amala....

sehr schöne idee....das probier ich gern mal aus.....ich bin nämlich allergisch auf wein(vielleicht war ich in meinem letzten leben ja ein versoffener winzer der jetzt seine rechnung bekommt?!) und in bier kann ich mir waldmeisteraroma nicht so gut vorstellen....
obwohl....wer weiß?
sollte man/frau vielleicht einfach mal zusammenbrauen ....



aber wie trocknest du den waldmeister, damit er sein aroma behält?
im dunkeln oder in der sonne oder im ofen.....und wie lagerst du ihn dann später, damit das aroma erhalten bleibt?

ich hab mir waldmeister in den garten gepflanzt, denn ich liebe den geruch der zarten blüten, aber ich hab bis jetzt noch nicht versucht ihn zu konservieren.

l.g.
die-viele

marian

also, ich trockne den waldmeister ganz normal im zimmer von der decke hängend.

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lasto beth nin, tolo dan nan galad

amala krähenfeder

entweder macht man es, wie marian bereits sagte, oder man gibt die kräuter in einen dörrautomaten. vorteil dieser methode: das wasser wird flott entzogen, das aroma absolut einmalig konserviert...

marian

waldmeister läßt sich auch gut und mit aroma-plus statt aroma-verlust tieffrieren

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lasto beth nin, tolo dan nan galad

amala krähenfeder

ach, ehrlich? das wußte ich noch gar nicht. wie interessant, denn waldmeister keimt ja auch nur, wenn die samen einmal richtig frost bekommen haben. ob da ein zusammenhang besteht?

marian

hm, keine ahnung. aber ich hab das mehrfach auch in kräuterbüchern gefunden, daß das aroma zunimmt, wenn man tieffriert und entweder ist es einbildung oder es stimmt, ich habs ausprobiert und kann es bestätigen.

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lasto beth nin, tolo dan nan galad

die-viele

interessant , vielleicht hängt es damit zusammen das die waldmeisterblüten..die ja so ca 10 min. nach dem pflücken erst ihren stärksten duft ausstrahlen, ihren duft dann erst beim auftauen freigeben.....


hmmm ich hab leider weder gefriertruhe noch dörrautomat....
aber vielleicht nehm ich das mal als grund mir eins von beidem zu besorgen.

l.g.
die-viele

marian

ich sammle eigentlich nur die blätter vor der bzw ohne die blüte ...?

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lasto beth nin, tolo dan nan galad

amala krähenfeder

soweit ich weiß, ist der anteil der wirksamen inhaltsstoffe vor der blüte am höchsten...

Sue

...ich hab mal gehört, wenn er blüht, ist er giftig...

neugierige Grüße, Sue

Salzliebe

Kann jemand vielleicht noch erzählen, wo man den Waldmeister am Besten findet?

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Wenn dir alle Stricke reißen, bleibt dir immer noch der Galgenhumor...

marian

nee, also das ist er definitiv nicht, sonst könnte ich das jetzt hier nicht mehr schreiben, aber wie schon gesagt wurde, das aroma läßt wie bei eigentlich allen kräutern (?) nach der blüte einfach mal nach...

bei uns wächst waldmeister vor allem in buchenwäldern

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lasto beth nin, tolo dan nan galad

amala krähenfeder

bei uns wächst das kraut praktisch überall...in wäldern (stimmt, gern bei buchen, aber auch bei eichen), auf wiesen, sogar auf den begrenzungsstreifen zwischen zwei autobahnspuren

Jera

Dazu kann ich was erzählen .
Beim Trocknen des Waldmeisters entsteht Cumarin. Cumarin ist giftig, deswegen darf Waldmeister seit ca. 40 Jahren nicht mehr in Lebensmitteln eingesetzt werden (in der Lebensmittelprodukten etc., was man halt so kaufen kann im Supermarkt). Allerdings ist der Cumaringehalt in einer Pflanze gering. Um sich wirklich zu vergiften muss man da schon einige Pflanzen getrocknet in hochprozentigen Alkohol einlegen und mehrere Wochen ziehen lassen. Und dann hat man am nächsten Tag tierische Kopfschmerzen
Getrocknet als Tee hilft Waldmeister allerdings wieder gegen Kopfschmerzen .
Also gefährlich ist der nicht.
Zur Blüte:
Wenn er blüht lässt das Aroma nach, aber auch der Cumaringehalt ist dann in getrockneten Pflanzen nicht mehr so hoch.


Liebe Grüße, Jera