Schwertglanz

Hallo zusammen

ich habe nun als Metbrauer eine 3jährige Erfahrung. Das Zeug wird meist gut und geht weg wie warme Semmeln. Oder Glühwein aufm Weihnachtsmarkt :P Allerdings brauchen alle diese Rezepte 3-5 MOnate

allerdings ist es so, dass ein Freund in 2 Wochen geburtstag hat, und ich bis dahin ein Schnellmetverfahren ausprobieren möchte, um ihm einen Ballon voll Met zu schenken. Ich kenne aber bisher keines, weiß aber, dass so etwas wohl existiert, ein Rezept, welches binnen 8-10 Tagen schmackhaften Met erzeugen lässt...kannn mir jmd weiterhelfen?

danke

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Bernd

Hallo Schwertglanz,

8-10 Tage erfordert eine Turbohefe.
Würde ich Dir nicht empfehlen, Du könntest enttäuscht sein.
Damit stellt man eher Erzeugnisse aus Zucker her, die später gebrannt werden sollen.

Hier blubbert gerade seit dem 30.06. ein Ansatz aus:
- 10 kg Blütenhonig
- 5 gr. Reinzucht-Trockenhefe "Aroma plus" von Schließmann
- 5 gr. Hefenährsalz von Kitzinger
- 10 gr. VitaFerm von Erbslöh
- 2 Liter Apfeldirektsaft naturtrüb
- 500 gr. fein geriebene saure Äpfel ohne Schale und Kerngehäuse
- 100 ml Milchsäure
- 50 gr. Zitronensäure
- mit Wasser auf 25 Liter aufgefüllt.

Um die Gärung rasch in Gang zu bringen habe ich den Honig vorher
ganz kurz aufgekocht.

Ist fast fertig aber immer noch gut als Federweißer zu trinken!
Wär das nicht auch 'ne Idee?

Bernd

Schwertglanz

hm, muß ehrlich sagen, dass mch die Idee mit dem mostartigen Honiggetränk nicht so reizt-beziehugnsweise müsste man fdas erstmal ausprobieren, aber verschenken will ich nur ein erprobtes Rezept. Aber danke für den Tipp

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Bernd

16%, süß und prickelnd - hat nicht so richtig viel mit Most zu tun.

Probier's ruhig mal aus, ist lecker.

Bernd