Sîdhwen

Ich bin beim heutigen Morgenspaziergang darüber "gestolpert", dass die Schlehen schon reif erscheinen.
Kann das denn sein??? Ich habe gelernt, dass man Schlehen erst nach dem ersten Frost ernten soll (warum eigentlich??), aber wenn ich bei denen so lange warten würde, wären sie bestimmt hinüber....

Und noch was: Was macht Ihr so aus Schlehenfrüchten? Wieder mal fällt mir als erstes Likör ein . Man kann ja wohl auch Marmelade daraus machen, ich habe aber bisher noch kein Rezept gefunden.

Gibt es noch andere Verwendungsmöglichkeiten für die Früchte?

Liebe Grüße
Schwarze Wölfin

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"Ich ehre den Platz in dir, in dem das gesamte Universum residiert. Ich ehre den Platz des Lichts, der Liebe, der Wahrheit, des Friedens und der Weisheit in dir. Ich ehre den Platz in dir, wo, wenn du dort bist und auch ich dort bin, wir beide nur noch eins sind."
Mahatma Gandhi zu Albert Einstein, als der nach der Bedeutung von "Namaste" fragte.

scréachóg

Hast du eine in den Mund genommen? Bei mir sind die Schlehen auch bereits schön blau - sie schmecken aber immer noch sehr bitter. Ich habe das zwar gern, aber vielen Leuten zieht es den Mund wohl etwas zu fest zusammen...

Frost löst einen chemischen Prozess aus, der die Früchte süsser macht - darum "soll" man sie erst dann sammeln.

Mein Vater erzählt, sie hätten früher die Früchte im Ofen getrocknet - dabei sei am Schluss sowas wie ein Stein mit einer verschrumpelten Fruchthülle übrig geblieben. Das sei für ihn sowas wie ein Bonbonersatz gewesen...

In Susanne Fischer-Rizzis "Blätter von Bäumen"

ISBN: 3038003433

hat es (ausser dem Likör ;D ) noch ein Rezept für Schlehen-Mus und eines für Oporto - eine Mischng aus Apfelmost, Schelhensaft und Rum...

Gruss aus der Hecke

scré

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der firno situ - alte sitte schweiz

Sîdhwen

Nein, in den Mund genommen hab ich sie nicht, weil ich nicht wirklich eine Freundin von rohen Schlehen bin
Ich glaub, ich ürde die immer furchtbar finden

Ich habe gerade gelesen, dass man den Frost auch zu HAuse in der Tiefkühltruhe simulieren kann.

Ob das geht und ich sie jetzt ernten sollte, oder sie lieber hängen lassen?
*grübel*
Das Porblem ist: Wenn man zu spät kommt, hat sie schon irgendein anderer Geerntet und ich steh doof da...

Unentschlossene Grüße
Schwarze Wölfin

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"Ich ehre den Platz in dir, in dem das gesamte Universum residiert. Ich ehre den Platz des Lichts, der Liebe, der Wahrheit, des Friedens und der Weisheit in dir. Ich ehre den Platz in dir, wo, wenn du dort bist und auch ich dort bin, wir beide nur noch eins sind."
Mahatma Gandhi zu Albert Einstein, als der nach der Bedeutung von "Namaste" fragte.

amala krähenfeder

meine schwiegermutter erntet schlehen auch dann, wann es ihr richtig scheint, und simuliert den frost in der tiefkühltruhe. das funktioniert super!

in manchen jahren macht sie schlehen-"oliven". dazu werden die schlehen aufgekocht und dann in einer essig-mischung mit gewürzen und kräutern eingelegt. salz muß auch reichlich dazu.

das genaue rezept hab ich leider nicht, weil es mir nicht schmeckt, aber ich glaube, das kriegt man schon hin